开放式厨房很明亮，整个过程中的炉子都是直播的。在一流的商业区找到三流分位置。 “浣熊食堂”为外卖操作员提供了一种破坏僵局的新方法。文字|李Ying于6月中旬，Li Chao从Dongzhimen的“浣熊食堂”的一个著名的办公大楼区移动了他的特许经营Rong Xiaoqiao（茶品牌）。只需五天即可移动设备，每天换水和电力，一天将货物和材料移动，并调整系统三天。一家新的小米商店，集中精力进行外卖，上网接收订单。在超过十平方米的外卖商店里，李县感觉并没有那么多从迷人的购物中心转移到购物中心。外卖的新Storen仅开放了两个星期，太阳 - 日期的数量超过100杯，这几乎可以达到上一家商店的销量。但是，与上一个相比，运营成本in商店大大减少了。过去，租赁提供了很大一部分的运营成本，这并不感到李县的呼吸。到5月底，商店正在运营，并希望搬到商店的当前位置，并找到一个新的地方，其租金投资相对较低但客户流量相对较大。正是在这个时候，“浣熊自助餐厅”已成为李的选择。 “浣熊食堂”是梅图安（Meituan）在2024年底发起的外卖集集合。这相当于梅图恩（Meituan）租用了一个地方并开设了一家大商店，这是所有尺寸的大型商店，并将其租用给企业。作为现场管理运营商，Meituan浣熊将创建基本的装饰品以及水和电力层，并组织商店经理，以在日前的日为止 - 到 - 日为日期的商家运营。商人只需要支付租金。根据负责“浣熊食堂”的负责人的祖说，RACCOON食堂是高质量的外卖基础设施，基础设施是由Meituan建造的，而Meituan则根据相关的国家标准设计，以产生明亮而干净的厨房，以确保基础设施的高标准。 2024年12月24日，旺吉（Wangjing）地区开设了第一个“浣熊食堂”，Quanjude，Hexingji和Nova Coffee等品牌居住。 6月30日，“浣熊食堂”进行了超过半年的时间。它实际上是在北京和杭州开设的10家商店，以及100多个餐饮品牌，为数十万消费者提供服务。 Sinabi ni Chu Zheng na Sunod na Tatlong Taon，Ang Meituan Ay Mamuhunan Sa Pagtatayo ng 1,200“ Raccoon Canteens” Sa Buong Bansa，Na Tumutululong sa higit sa higit sa higit sa higit sa libon -libong libong -libong mga mga angosyanteng phangosyanteng nogosyant sa pangang sa pagaing ust kalang -ing kalang kalang kalang kalidegrade -upkaing kalidepgrade -upkrade -upkrade upkrada ligtas na pag -takeaway，bumuo ng isang mahusay na mga Imprastraktura ng kaligtasan sa pagkain pagkain para sa para sa pag -cater ng mga takEaway，位于Patuloy Na Naglalaro ng Papel Na Ginagampanan ng Isang Small Helper，用于商人，以帮助企业家在一起。 “浣熊食堂”的外观还为骑手提供了一个特殊的休息区。负责北京地区的负责人组织餐饮“浣熊食堂”连锁店说，“浣熊食堂”平台适合当前的市场需求。他说：“实物商店的运营压力很大，员工和租金的成本很大。可以增加食堂的订单数量，这可以在一定程度上分担用餐商店的运营成本，因此他们可以通过少量投资成本获得稳定的回报。”他说。一些行业内部人士认为，在当前的消费环境中，消费者愿意更安全，更清晰。为此付出的服务销售，“浣熊食堂”型号有效是从扩大规模到提高质量的收获。提供新的可能性S对于纯粹的外卖几个小时，纯外卖商店缺乏对消费者理解的信心，这意味着环境和食品安全风险。实际上，一些大型品牌与Meituan合作探索了卫星商店的模型，包括Haidilao，Quanjude，Laoxiangji等。但是，该行业中仍然有许多中小型企业，未来的探索将需要继续。 “浣熊自助餐厅”的出现为纯粹的外卖商店提供了新的可能性。 Liu Heng（化名）是一个沉重的外卖用户。我忙于工作，没有时间做饭，但是我对餐饮行业可惜的环境有要求，因此我只能订购一些我离线吃的商店或知道有用餐。 “我从来没有足够坚强来订购纯净的外卖店，而且我害怕暴露出各种肮脏和凌乱的黑马s。”刘亨说。在四月和五月左右，他不小心看到了入口f“浣熊食堂”进入Meituan应用程序。他点击了，屏幕上方滚动的“阳光厨房”和“放松环境”之类的大标志。下面是“食品安全日记”部分，其中显示了清洁，购买和食物清洁的图片。尽管“浣熊食堂”是所有纯净的外卖商店，但它们都是刘亨有点熟悉的连锁品牌，这种用餐的气氛也使他感到高兴。在此之后，刘亨订购了一些“浣熊自助餐厅”，有时他一起在自助餐厅订购了一些商店。后来，他还发现“浣熊食堂”将提供现场商人的后背厨房广播。他点击并看了几次，炉子和地面干净。 “如果在这种环境中全部，那么纯粹的外卖是不是不可能的。” Chu Zheng介绍了他们根据总质量管理理论的五个关键要素管理和管理“浣熊食堂”，尤其是人，机器，材料，方法和环境。根据商人的需求，在“浣熊”平台上，Meituan可以提供完整的食品供应链服务。商人可以通过“快速驴购买”等200多个品牌供应商建立直接的资源获取链接。在商店的组件报告报告，检查报告等中记录的信息。如果居住在市场上的商人本身提供原材料或从Meituan供应链的整个类别购买商品，将加入供应链全链管理和可食用性系统。商人维修后，Meituan将提供全链服务，以提供食品安全，日常运营标准，数字操作规格以及各种支持，包括来自供应链，开放式厨房和数字操作中明亮炉灶的完整基础设施。食品安全管理人员T大数据系统的“浣熊食堂”以及对商人食堂的实时监控也可以在Meituan外卖应用程序和“浣熊食堂”迷你计划中看到“食品无限日记”。 “食品安全日记”记录了一天 - 日期的食品加工，产品的成品以及在备票，采购清单等上的午餐巡逻。此外，每个商店还包括一个开放式厨房和由Meituan提供的炉灶，在业务期间实时休息，全透明度，烹饪，烹饪，包装，食品的交付和交付。 6月13日，星期五，小米的先前商店仍在营业，直到晚上8点。 Li Chao也正在为商店做准备。他提前测量设备，研究布局，并确保食堂足够；电工证书和其他材料已提交给东山的“浣熊食堂”员工，水电建筑工人可以进入现场维修水和电力第二天早上。 “我早上完成了，下午搬了。”一切进展顺利。在周六下午，李的乔将“浣熊自助餐厅”工具搬到了东山，周日将货物移动。在接下来的三天中，重新列出了外卖平台，该帐户被授予总部，并且内阁系统将打开。到周四上午7:30，新商店开放。 “从确定一家好商店到进入和开业，我只能在五天内达到开展业务的水平，”李·乔说。在五天内，商店的上述速度几乎是餐饮业的极限。他在寻找一家好商店，装饰它然后打开的商店使用了三个月以上。 “浣熊食堂”的“浣熊食堂”厨房布局是一个可以“在袋子里移动”的厨房。日期，不论该区域的空间的复杂装饰和设计等复杂的装饰和设计。因此，交易者可以快速开设商店。在同一tIME，摊位 - 制作摊位商店也可以大大降低开设商店的成本。 Li Chao的日子（至-day -Day -Day量约为100至200个订单，其中90％来自外卖渠道，离线订单仅售价10％。 Li Chao计算计算，并考虑租金成本，人员，材料等。他将不得不支付超过30％的费用，以支付仅10％离线比例的客户服务。这是一项不愉快的交易。与以前的商店相比，李子在“浣熊自助餐厅”中的租金仅占原始商店的三分之一，而带有存款的租金支付方式也可以减轻其现金流量的压力。安排“浣熊食堂”的另一个小规模餐饮品牌的负责人杨阳（化名）说，在北京，独自工作的人就像他的租金一样，包括早期投资的费用。他们的用餐商店将在第一阶段至少投资30万至40万元人民币，但是当他在“浣熊自助餐厅”中收购商店开业，总投资仅为50,000元。 “'浣熊'对我们来说等同于轻资产模型。”杨东贡提到商店的开业相对较短，起跑成本相对较低。这是最吸引他进入“浣熊自助餐厅”的两件事。根据官方的“浣熊食堂”计算，贸易商在共享厨房中的租金约为租金的10％，比在外面开设商人的人低约5％至10％。平台网站的选择和增强商家业务是否可以帮助打破外卖的截止日期？目前，Meituan在北京开设了八个“浣熊食堂”，位于受欢迎的商业区或高密度社区，例如Wangjing Vanke，Dongzhimen，Liangmaqiao，Chaoyangmen和Beiyuan。 Chu Zheng以Liangmaqiao为例解释了“浣熊食堂”位置位置的逻辑：选择成为liangmaqiao？这是北京的Chaoyang公园商务区，蓝港对面，旁边是Lidu地区，在北京，旁边还有许多昂贵的房屋，目的是非常昂贵的。交通流量不大，租金相对较低。 Chu Zheng指出，他们的逻辑是选择一个更好的商业区并找到廉价的物业，即“一流商务区的三年级位置”，以帮助交易者降低成本并提高效率。他还说，“浣熊食堂”将利用平台的好处来判断一流的商业区，并利用Meituan Ground团队选择和建造位置以找到三流分位置的能力，从而为商人提供更好的选择。 Li Chao说，为了餐饮，选择一个位置确实很重要。 “为什么我相信Meituan的'浣熊食堂'？因为Meituan有大量的后端数据，尤其是在外卖上的数据。每个PSELECT a loca a loca这是数据支持的合理判断。 “付款超过100,000。NalamanNamin Namin Mula sa gilid na ang kanilang pangkalahatang净利润ay nadagdagan ng higit sa 50％。” Sinabi ni Chu Zheng。 nabanggit din ni chu zheng na magbigay sila sila ng suporta sa mapagkukukunan sa mga angangalakal na tumira sa“浣熊自助餐厅”。 Halimbawa, piliin ang mga target na gumagamit ng raccoon canteen upang ipakita ang pasukan ng raccoon canteen sa posisyon ng Vajra sa kanilang home page (na matatagpuan sa gintong lugar ng home Page,Usually occupy 22% -25% of screen space, and one of the areas where users are focused first after opening the app) after the app opens.但是，朱郑说他们不会直接干预，但会告诉用户提供足够的信息，用户可以进入并单击“食品安全日记”和“打开厨房和明亮的炉子”。 “我们帮助交易者和用户以这种方式建立更好的信心，这将使交易者能够拥有更好的转化率他指出，在梅图恩交通系统中，一个转换良好的商人意味着许多暴露的机会，这是一个间接的过程。在同一“浣熊食堂”中，平台将考虑同伴的保护。最初，李cha也更倾向于li chao倾向于对Baiziwan商业区的含义，但在这里进行了两次咖啡，在这里进行了饮料。小米后来无法加入军官在一份专门的声明中指出，“浣熊自助餐厅”将主张各种行业商人的开放，并继续提供特殊的补贴IES和商人资金。 Chu Zheng表示，这是一家拥有大量投资，难以管理高，较大的不确定性和长期回报的业务。商店的投资超过100万元，其中还包括许多日常管理，例如在公共场所进行的消毒和清洁服务，这确实非常精力。对于Meituan来说，“浣熊食堂”不是一个自我运营的外卖。他们希望通过这种新型号开发新的透明外卖安全基础设施，并产生一套可以承受市场检查和重新集结市场的标准。重点是正在积极投资食品安全基础设施以产生演示的影响的平台。从行业发展趋势的角度来看，这也是加深流量并降低工业链的不可避免的过程。这项投资不是基于诸如GMV和收入之类的财务目标，而是基于长时间的。RM投资以改善行业生态的健康，这在未来行业不可避免。